斗煥坪水餃館首頁

關於我們

餐廳簡介

斗煥坪水餃館於1958年由楊永貴先生創立,原為國民軍自安徽輾轉來台,因其於軍中擔任伙食兵,嫻熟廚藝,退伍後因弟兄紛紛慫恿開業。除了自安徽帶來古早味韭黃水餃外,令外也研發出蔥油餅、酸辣湯、雜不囉嗦等三項料理,爾後成為顧客耳熟能詳之『鎮店三寶』 ,從食材挑選乃至烹調方式都日夜精進,打造出獨樹一格好口味,也漸漸開創出名氣與知名度。五十多個年頭過去,兒子和孫子也相繼衣缽,進而發揚光大,唯口味仍遵循古早做法。 斗煥坪水餃館並秉持新鮮食材及衛生、天然之理念,讓饕客們在品嘗美食也兼顧健康為店內首要原則。

店名由來-斗煥坪之緣由

斗煥坪-原為斗『換』坪。客家話『斗換』,就是『倒換』、『對換』,即交換之意,而以物易物之地就稱『斗換坪』。斗煥坪地理位置極其重要,往東通內山,往西接頭份、竹南平野,為重要交通樞紐。位於漢人村莊與番社之間的斗煥坪,遂成為原住民與漢人交易之平台,而於此地形成熱絡之市集。斗煥坪老街井頭伯公祠即為當時交易場所。原住民以獵物、毛皮等山產交換漢人的鹽、茶、油、布等民生物資為主。附近因原住民與漢人交涉頻繁,眾多地名因而產生,如:土牛口、吊神牌、番婆石等等。斗煥坪水餃館因開店即於斗煥坪設店故以此為店名。